domingo, 8 de julho de 2012

Vamos aprender a fazer massa juntos??

Hoje começamos nossa empreitada no mundo das massas, depois de pesquisar vi que é bem rápido e fácil, comprei uma maquina de afinar e cortar a massa e coloquei a mão na massa......

Fácil demais, para cada 100gr de farinha um ovo grande, fiz 600gr de farinha e seis ovos, primeiro coloque a farinha em cima da mesa,mais ampla possível, a minha era bem pequena, faça um furo no meio, tipo vulcão, e vá colocando os ovos um a um e mexendo com um grafo para incorporar, misture bem ate conseguir uma massa homógena, misture mais que na foto abaixo.

Em seguida comece a sovar, por uns 5 a 6 minutos ate ficar lisa e que quando você colocar o dedão no meio não grude.


Corte com uma faca ou com a mão um pedaço para cada ovo, e faça bolinhas

Amasse as bolinhas e comece a passar pela maquina no maior espaço possível, dobre em dois e passe novamente, conforme vai passando vai apertando o cilindro

Afine a massa conforme seu gosto e passe na parte que corta para macarrão, coloque em uma forma enfarinhada e cubra com um pano seco, da uma olhada na minha ajudante, tinha acabado de acordar

Cozinhe em agua com azeite e sal fervendo, por um minuto e escorra bem,  sirva com o seu molho preferido.

E fiz um molho branco com franguinho pras crianças, e pra nós linguiça de carneiro, tomate sem pele, alho, cebola bem picada, uma pitada de sal e açúcar e pimenta moída.

Tinha também molho branco com queijo Gruyere, Grana, requeijão, creme de leite e pimenta branca moída
Buon appetito








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